Lima eemaldamiseks tuleb angerjat tärklisega pesta.
Et angerjas ei jääks kalama, lisa ingveriviile või ingverivett,
rikkalik kogus soola,
kauss keeduveini,
ja lusikatäis jahvatatud valget pipart.
Segage pidevalt, seejärel loputage puhtaks ja tühjendage.
Kuumuta vokkpann ja lisa õli. Lisa ingver ja küüslauk ning sega{1}}prae kuni lõhnavad.
Suurepärase maitse võti on lisada pakk Maoge's marineeritud paprika maitseainet.
See on valmistatud laagerdatud marineeritud ingverist ja tšillipiprikast. Paljud restoranid kasutavad seda.
Iga kott sisaldab kahte pakki; üks pakk võib segades{0}}praadida umbes 1 kg koostisosi.
Pärast segades{0}}praadimist, kuni see on täielikult aromaatne, lisage angerjas kuuma õli hulka. Segades{2}}praadige hoolikalt läbi.
Lisa küüslauguvõrsed ja sellerilõigud ning sega{0}}prae, kuni need on küpsed.
Võta wokist välja.
Angerjas on hapu, vürtsikas ja maitsev,
Video angerja valmistamisest.