Töötlemismeetodite alusel liigitatakse veesaadused kuivatatud veesaaduste, soolatud veesaaduste, surimitoodete, kuumtöödeldud loomsetest{0}}veetoodetest, söödavatest toores veetoodetest ja muudest veesaadustest.
1. Kuivatatud veesaadused on tooted, mis on valmistatud värsketest või külmutatud loomsetest{1}}veetoodetest või merevetikatest sobivate töötlemismeetodite abil. Nende hulka kuuluvad kuivatatud vetikatooted ja eeltöödeldud loomsed-veetooted.
Kuivatatud vetikatoodete all mõeldakse kuivatatud tooteid, mis on valmistatud merevetikatest koos sobivate töötlemismeetodite abil abimaterjalide lisamisega või ilma.
Eeltöödeldud loomsed-veesaadused on kuivatatud tooted, mis on valmistatud värsketest või külmutatud loomsetest{2}}veetoodetest koos abimaterjalide lisamisega või ilma nendeta, mis ei ole ette nähtud otsetarbimiseks.
2. Soolatud veesaadused on värskest merevetikast, meduusist, värskest (külmutatud) kalast jne sobivate töötlemismeetodite abil valmistatud tooted, mis ei ole ette nähtud otsetarbimiseks. Nende hulka kuuluvad soolakala, soolavetikad ja muud soolatud veetooted.
3. -Valmistatud surimitooted viitavad toodetele, mis ei ole otseselt söödavad ja on valmistatud peamiselt värske (külmutatud) kala, karpide, vähilaadsete, peajalgsete ja muude veeloomade hakklihast, millele on lisatud täiendavaid koostisosi ja mida töödeldakse sobivate protsesside abil.
4. Keedetud veeloomatooted viitavad veesaadustele, mis on vahetult söödavad ja mis on valmistatud peamiselt värsketest või külmutatud veeloomadest saadustest koos või ilma täiendavate koostisosade lisamiseta, keetmise, praadimise, suitsutamise, röstimise või kuivatamise teel. Nende hulka kuuluvad peamiselt maitsestatud keedetud veetooted, -söömiseks-valmis kuivatatud veeloomadest valmistatud tooted,-söögivalmis-surimitooted ja muud.
5. Toores veesaadused on värsketest või külmutatud veeloomadest valmistatud veetooted, mis puhastatakse ja töödeldakse enne tarbimist ning mida võib tarbida otse ilma kuumutamata või kuumtöötlemata. See hõlmab marineeritud toores veeloomatooteid ja-söömiseks-valmis toores veeloomatooteid.
6. Muud veetooted viitavad muudele toodetele peale ülalmainitud veesaaduste, sealhulgas merikurgikapslid, austrikapslid, kitiin, vetikageel, mereaardete suukaudne vedelik, spirulina, polüpeptiidid, maitsestatud pruunvetikas (undaria pinnatifida) ja mitte-valmis{2}}vee--tooted.