Kuidas seda segades{0}}praadida pehmeks, maitsvaks ja mitte kunagi sitkeks ega kuivaks?
20-aastase kogemusega kokk jagab saladusi.
Lõikamine, marineerimine ja õli temperatuur on kõik olulised.
Ostsin pool 500g veiseliha.
Pidage meeles, et veiseliha erineb sealihast, peate lõikama vastu tera, et see oleks söömisel pehme.
Marineerige see ekraanil kuvatavate maitseainetega:
- Kalli{0}}ingverivesi
- soola
- kana pulber
- Jahvatatud valge pipar
- Veini keetmine
- Suhkur
- Munavalge
- Kartulitärklis
Selleri puhul koorige see esmalt, seejärel lõigake ribadeks -
see hoiab selle õrnana.
Valmistage ette muud koostisosad, näiteks sibul,
roheline ja punane paprika jne.
Kuumuta vokkpann ja lisa õli.
Laske vokkpanni küljed õliga katta, et vältida kleepumist.
Kui õli on umbes 30% kuum (madal{1}}keskmine kuumus),
lisa veiseliha ja libista see õrnalt laiali. Prae segades{1}} kuni ühtlase küpsemiseni, umbes 80% valmis.
Vala välja liigne õli,
jättes vaid veidi, et lisada kott Maoge'i eel-lõigatud, eel-pestud marineeritud paprikaid.
See on valmistatud laagerdatud soolvees kääritatud tšillist ja ingverist -
hapukas{0}}vürtsikas maitse on väga intensiivne. See sobib suurepäraselt paljude marineeritud paprikaroogade jaoks.
Igas pakendis on kaks kotti;
üks kotipaar umbes 500g koostisainetega.
Kuna marineeritud paprika on juba soolane, lisa maitse järgi soola.
Kastme paksendamiseks lisage tärklise läga,
siis on see serveerimiseks valmis. Veiseliha on siidine ja maitsev, iga suutäis on haaravalt terav ja vürtsikas.
Videolink paojiao veiseliha{0}}marineeritud pipraga veiseliha valmistamise kohta