Viimastel aastatel on Hiina maitseainetööstus kiiresti kasvanud, kogutoodang ületab 10 miljonit tonni, millest on saanud toiduainetööstuse uus majanduskasvu tõukejõud.
Maitseainete nõudluse osas on peamised sektorid toitlustustööstus, toiduainetööstus ja koduköögid. Toitlustustööstuse kiire kasv on oluliselt kaasa toonud maitseainetööstuse kasvu.
Rahvusvaheliselt tunnustatud suhtarvudel põhineva umbkaudse hinnangu põhjal on maitseainete müük minu riigi toitlustuskanalis kokku 150 miljardit jüaani, kusjuures maitseained moodustavad osa sellest kogusummast, ületades 10% künnist. See tähendab, et iga toitlustussektoris kulutatud 10 jüaani kohta kulub 1 jüaan maitseainetele. Selles tööstuses on tekkimas muster "väike toode, suur turg".
Aastatel 2001–2011 kasvas maitseainetööstuse müük hüppeliselt 27,723 miljardilt jüaanilt 191,789 miljardi jüaanini, saavutades liitkasvumääraks 17,47% ja aasta keskmiseks kasvumääraks 50%. Andmed näitavad, et ülemaailmne maitseainete müük moodustab ligikaudu 10% toiduainetööstuse aastasest kogumüügist. 2010. aastal oli minu riigi toiduainetööstuse toodangu koguväärtus 6,31 triljonit jüaani, millest maitseainetööstus moodustas vaid 2,4%. Kui see 10% toiduainetööstuse müügist saavutataks, ulatuks maitseainete turg 631 miljardi jüaanini, mis on ligikaudu neli korda suurem turu koguvõimsusest. Seetõttu on maitseainete turul tohutu potentsiaal tulevaseks kasvuks.
Maitseainetööstust iseloomustab kiire kasv, suur toodang, mitmekesised tootesordid, lai levik ja kõrge majanduslik tulu. Viimastel aastatel on Hiina maitseainetööstus märkimisväärselt arenenud. Ettevõtted on teadus- ja arendustegevuse kaudu võimendanud teadust ja tehnoloogiat, et võtta kasutusele uusi protsesse ja seadmeid uute toodete loomiseks. Range kvaliteedijuhtimise abil on nad taganud toodete kvaliteedi, laiendanud tootevalikut ning saavutanud ka suuremahulise-tootmise. Maitseainetehaste jõupingutuste kaudu üle kogu riigi on loodud suur hulk kvaliteetseid-tooteid ja uusi sorte. Uute, eristuvate, paremate ja kvaliteetsete toodete pidev ilmumine- on kiirendanud toodete uuendamist. Kõige olulisem maitseainete müügikanal on toitlustustööstus. Toitlustustööstuse kiire areng on ajendanud maitseainete arengut ja maitseainete turu kiiret kasvu.